“Verdens dødeligste mad” dræber over 200 mennesker hvert år, men millioner af mennesker fortsætter med at forbruge den.
Vi forestiller os det som nærende, naturligt, næsten trøstende. Og alligevel skjuler denne hverdagsmad på tallerkenerne hos hundredvis af millioner af mennesker en lidet kendt virkelighed, der overrasker selv de mest informerede.
En uundværlig fødevare i mange dele af verden
Kassava er en stivelsesholdig rod, der er blevet dyrket i tropiske områder i århundreder. Den er tørkeresistent, trives selv i dårlig jord og er en vigtig energikilde for mange befolkningsgrupper. I Afrika, Sydamerika og Asien forarbejdes den til kager, mel, grød og tapiokaperler.
