Introduktion
Ikke alle salater kan skabe “wow”-effekten efter den første bid. Men det er en helt anden historie. Deres smag er så afbalanceret, at den kan være vanedannende, i ordets positive forstand. Grøntsagernes friskhed, den cremede dressing og de sprøde krydderier gør dem svære at stoppe med at spise. Perfekt til fester, familiemiddage, madpakker eller bare … fordi du har lyst.

Ingredienser:
(4 portioner)

1 frisk agurk

1 rød peberfrugt

1 gul peberfrugt

1 lille rødløg

200 g kogt kylling eller røget tofu (valgfrit)

150 g feta- eller mozzarellakugler
2 håndfulde rucola eller blandet salat

1/2 kop majs på dåse

2 spsk hakket persille

Sauce: Bedst før og udløbsdato:

fortsættes på næste side