TILBEREDNING:
Få gæren til at virke:
Bland lunkent vand (370 ml) og tørgær (10 g) i en stor skål. Rør forsigtigt og lad det hæve i 5-10 minutter, indtil gæren er helt opløst og bobler.
Lav dejen:
Opdag mere
skorpe
Bageplade
mel
dej
Dej
Skorpe
dej
Bageplade
ovn
Ovn
Tilsæt 500 gram mel og 1 tsk salt til gærblandingen. Rør med en træske eller hænderne, indtil der dannes en klumpet dej.
Ælt dejen.
Læg dejen over på en let melet overflade og ælt den i hånden i 8-10 minutter, indtil den er blød og elastisk. Hvis dejen er for våd, tilsæt lidt mere mel, en skefuld ad gangen.
Start:
Læg dejen i en ren skål med lidt olie, dæk med et vådt viskestykke og lad den hæve et varmt sted i 1-2 timer, indtil den er fordoblet i størrelse.
Form dejen.
Opdag mere
ovn
bageplade
brød
Brød
Bageplade
Dej
dej
Ovn
mel
Mel
Pres den hævede dej for at fjerne eventuelle luftbobler. Form dejen til et brød eller den form, du ønsker, og læg det derefter på en bageplade beklædt med bagepapir eller i en smurt brødform.
Andet bevis: En frisk start
Dæk dejen med et viskestykke og lad den hæve i yderligere 30-45 minutter, eller indtil den er fordoblet i størrelse.
Lav brødet.
Forvarm ovnen til 200°C (400°F) før brug. Bag brødet i ovnen i 25-30 minutter, eller indtil skorpen er gyldenbrun, og brødet lyder hult, når man banker på bunden.
Opbevares i køleskab og serveres:
fortsættes på næste side
