Instruktioner
Først tilsættes sukkeret, og gæren smuldres i den lunkne mælk. Lad den aktiveres et varmt sted.
I mellemtiden sigtes mel og salt i en skål, tilsættes det bløde smør (skåret i stykker), æggeblommer, rom og yoghurt eller mayonnaise, og til sidst den aktiverede gær.
Ælt det hele til en glat dej. En røremaskine med dejkrog fungerer bedst, men hvis du er dygtig, kan du gøre det i hånden.
Pak derefter dejen ind i husholdningsfilm og stil den i køleskabet i 30-60 minutter. Nøglen er, hvor blødt smørret var. Dejen må hverken være stenhård eller flydende.
Bland nu alle ingredienserne sammen og sød efter smag. Fyldet skal være tykt, så det ikke løber.
Når dejen er fin og fast, forvarmes ovnen til 200°C (390°F) og to bageplader beklædes med bagepapir. Kolacherne bages kort ved høj temperatur, så du skal holde et vågent øje med dem.
