Tilsæt mælk eller vand til din kartoffelmos: Denne ingrediens gør den mere cremet end kartoffelmos fra restauranter.

Hvorfor erstatte mælk med fløde?
Fedt, ømhed fra havet: Fløden dækker hvert kartoffelstykke og skaber en silkeagtig emulsion.
Stabil temperatur: Opvarmning af fløden, før den tilsættes gryden, lader fløden køle af, hvilket gør mosen let og fløjlsblød.
Frisk fløde
Læs: Smør er hovedsmagen, men fløde tilføjer et strejf af sødme, der balancerer og forstærker andre smagsvarianter.
Ingredienser
(Mængde til 1 kg kartofler; juster efter behov)
1 kg melede kartofler (Asterix er fremragende)
175 g koldt smør, i tern
Varm fløde (eller crème fraîche, serveret i et glas; tilsæt gradvist indtil kogning; laktosefri fløde kan vendes i)
Fint salt
Valgfrit: en knivspids friskkværnet hvid peber
Tip: hakket purløg eller persille
Trin-for-trin instruktioner
Skræl, skær og kog
Vask, skræl og skær kartoflerne i mellemstore stykker.
Dæk med koldt, saltet vand (ca. 1 dag salt pr. liter). Kog ved høj varme i ca. 20 minutter, indtil kartoflerne let kan moses med en gaffel. Hæld vandet fra, indtil kartoflerne er kogte. Fortsæt på næste side