Møre, gyldne små kartofler badet i hvidløgs-infunderet olivenolie og afsluttet med et snefald af parmesan – denne tilbehørsret fra slowcookeren er bedragerisk simpel, men alligevel utrolig smagfuld. Med kun fire kerneingredienser og minimal praktisk tid leverer den restaurantværdige resultater, mens du fokuserer på alt andet. Ingen kogning, ingen stegning, ingen besvær – bare sæt, glem og nyd en af de nemmeste (og mest elskede) kartoffelretter, du nogensinde vil lave.
Hvorfor du vil elske denne opskrift
Det er den ultimative “dump-and-go”-tilbehørsret, der smager alt andet end basalt. Slowcookeren lokker blidt kartoflernes naturlige sødme frem, mens den tilfører dem aromatisk hvidløg og fyldig olivenolie. Et sidste drys parmesan smelter til en velsmagende umami-skorpe, der binder det hele sammen. Derudover er den naturligt glutenfri, let at tilpasse og genopvarmes smukt – hvilket gør den perfekt til ferier, hverdagsaftener eller til at bespise en stor menneskemængde.
Perfekt til:
Feriemiddage (især Thanksgiving eller jul)
Travle hverdagsmåltider
Potlucks og familiesammenkomster
Måltidsforberedelse med solide tilbehør
Enhver, der mener, at kartofler fortjener at skinne
Ingredienser
900 g babykartofler (Yukon Gold, rød eller blandet), halverede
3 spsk ekstra jomfruolivenolie
4 fed hvidløg, finthakket
½ kop frisk revet parmesanost (undgå forhakket – det smelter ikke så glat)
Valgfri pynt: ekstra parmesan, hakket frisk persille, timian eller rosmarin
Instruktioner
Forbered kartoflerne
Skyl og halvér de små kartofler (det er ikke nødvendigt at skrælle dem). Kom dem direkte i slowcookeren.
Dryp med smag
Dryp jævnt med olivenolie og drys det hakkede hvidløg over. Brug en ske eller tang til forsigtigt at vende, indtil hver kartoffelhalvdel er let dækket.
Langtidsstegt til mørhed
Læg låg på og kog ved LAV varme i 4 til 5 timer, eller indtil kartoflerne er møre med en gaffel, men stadig holder formen. (Undgå at tilberede ved HØJ varme – det kan gøre dem bløde.)
Afslut med ost
Når de er færdige, fjern låget og drys den revne parmesan jævnt over de varme kartofler. Fold forsigtigt en eller to gange for at fordele osten, og lad det derefter hvile i 3-5 minutter. Den resterende varme vil blødgøre osten til en delikat, velsmagende glasur.
Server varm
Hæld over på et serveringsfad og top med friske krydderurter eller et ekstra drys parmesan, hvis det ønskes.
Serveringsforslag
Disse kartofler passer smukt til stegt kylling, grillet laks eller en julekalkun. Til en vegetarisk fest, server sammen med hvidløgssmørgrønne bønner eller en vild rispilaf. De danner også en trøstende base for en kornskål toppet med ristede grøntsager og tahini.
