Svinekoteletter med honning-sennepssauce
Hvis comfort food havde en gylden glasur, ville det være denne: møre svinekoteletter brunet til perfektion og dækket af en klistret, sød-sur honning-sennepssauce. Det er den slags ret, der føles luksuriøs nok til gæster, men enkel nok til en tirsdag aften. Og når du først har smagt den, vil du forstå, hvorfor den har været en favorit i mit køkken i årevis.

Jeg husker stadig første gang, jeg lavede den – regnen hamrede på vinduerne, jeg havde lyst til noget hyggeligt, men ikke for tungt. Jeg havde svinekoteletter, men jeg ville have mere end bare den sædvanlige stegepande. Så jeg piskede honning, Dijon-sennep, hvidløg og en smule eddike sammen og hældte det over koteletterne, mens de sydede. Resultatet? Saftig, gylden svinekød med en glasur, der holdt ved hver bid. Min familie spiste bare ikke – de fortærede.

🧂 Ingredienser

Svinekoteletter (udbenede eller uden ben) 4 koteletter, i alt 1½-2 kg, 2,5 cm tykke
Olivenolie eller smør 2 spsk
Kyllingebouillon eller vand ½ dl
Dijonsennep 3 spsk
Fuldkornssennep (valgfrit) 2 spsk
Honning ¼ dl
Hvidløg, finthakket 2 fed
Æblecidereddike eller citronsaft 1 spsk
Paprika ½ tsk
Salt ½ tsk
Sort peber ½ tsk
Frisk persille (valgfri pynt) Efter ønske
👩‍🍳 Instruktioner

fortsættes på næste side