4 svinekoteletter med ben, ¾-2,5 cm tykke
1 spsk olivenolie
Salt og sort peber efter smag
Til glasuren:
¼ kop (50 g) pakket brun farin
2 spsk Dijon-sennep
2 spsk æblecidereddike
2 fed hvidløg, finthakket
½ tsk røget paprika
2 spsk smør
Valgfrit: 2 kviste frisk timian eller rosmarin
💡 Pro tip:
Dup de hakkede stykker tørre — sikrer en gyldenbrun farve, må ikke dampes.
Brug koteletter med ben — de forbliver saftigere under stegning.
Flyt ikke koteletterne under stegning — lad der dannes en skorpe!
Trin-for-trin instruktioner (sød, salt, idiotsikker)
1. Brun svinekoteletterne
fortsættes på næste side
