Tilbered grøntsagerne: Varm olivenolie op i en stor gryde, tilsæt løg og hvidløg. Sauter i ca. 2-3 minutter, indtil de er bløde og let gyldenbrune.
Tilsæt grøntsagerne: Tilsæt gulerødder, peberfrugt, porre og kål til gryden. Sauter i yderligere 5 minutter under omrøring, indtil grøntsagerne er let kogte.
Boullion: Hæld grøntsagsbouillonen i suppen og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad det simre forsigtigt i ca. 20 minutter, indtil grøntsagerne er kogte.
Krydderi: Tilsæt ingefær, gurkemeje, salt, peber og citronsaft. Rør godt rundt og lad det simre forsigtigt i yderligere 5 minutter.
Klar: Suppen er klar til servering. Server varm.
Tips til servering og opbevaring:
fortsættes på næste side
