1 1/2 dl hvedemel
1/2 tsk bagepulver
1/4 tsk bikarbonat
1/4 tsk salt
1/2 dl usaltet smør, blødgjort
1 dl sukker
3 store æg
1 tsk vaniljeekstrakt
1/2 tsk citronekstrakt
skal af 1 stor citron, eller brug 1 og 1/2 citroner, hvis du ikke har citronekstrakt
2 spsk citronsaft
1/3 dl kærnemælk, cremefraiche fungerer også
Citronglasur:
1 dl flormelis
2 spsk citronsaft
1-2 spsk fløde eller mælk
Instruktioner:
Forvarm ovnen til 175 °C. Smør og drys en brødform på 20 x 10 cm med mel, eller beklæd den med bagepapir.
Pisk mel, bagepulver, bikarbonat og salt sammen i en mellemstor skål.
I en separat skål piskes smør og sukker, indtil det er luftigt – dette tager mindst 3 minutter.
Pisk æggene i et ad gangen. Pisk derefter vaniljeekstrakt, valgfri citronekstrakt, citronskal og citronsaft i.
Med mixeren på lav hastighed piskes ca. halvdelen af melblandingen i, efterfulgt af ca. halvdelen af kærnemælken. Sluk mixeren og skrab skålens sider ned.
Gentag processen med den resterende melblanding og kærnemælk.
fortsættes på næste side
