Dyp hver blomkålsbuket i mel og ryst overskydende mel af.
Dyp i sammenpiskede æg.
Dyp raspen grundigt i krydderiblandingen. rasp
Læg de panerede blomkålsbuketter på en bageplade beklædt med bagepapir.
Stegning
Forvarm ovnen til 218 °C.
Pensl den panerede blomkål med olivenolie.
Steg i 20-25 minutter, vend halvvejs.
Sørg for, at skorpen er gyldenbrun og sprød.
Forbered dipsaucen.
Bland cremefraiche og græsk yoghurt sammen.
Tilsæt den hakkede persille.
Krydr med salt, peber og en skvæt citronsaft. Bland, indtil det er godt blandet. Næringsindhold
Næringsindhold pr. portion
Kalorier 250-300
Protein 10-12 g
Kulhydrater 20-25 g
Fedt 15-18 g
Kostfibre 4-5 g
Tilberedningstid
Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 25 minutter
Total tid: 40 minutter
Rækker til: 4-6
Professionelle tips til den perfekt sprøde blomkålsret
Fugt er sprødhedens fjende
Sørg for, at blomkålen er helt tør, før den paneres
Brug en salatslynge eller dup den tør med et stykke køkkenrulle
Maksimer sprødheden
Brug friske rasp
Overfyld ikke bagepladen
Vend halvvejs gennem tilberedningen
Krydderiets hemmeligheder
fortsættes på næste side
