Start med at forberede de søde kartofler. Skræl, skær i tern og kog, indtil de er møre. Hæld vandet fra og mos, indtil det er glat.
Tilsæt smør, mælk, salt og peber, og bland, indtil du har en glat, cremet konsistens. Sæt blandingen til side, mens du forbereder fyldet.
Brun det hakkede oksekød ved middel varme i en separat pande, indtil det er gennemstegt. Bræk det i små stykker, mens det steger. Når det hakkede oksekød er brunet, hældes overskydende fedt fra og lad det køle lidt af.
Når det hakkede oksekød er afkølet, blandes det i en stor skål med hakket persille, parmesan og rasp. Bland godt, indtil alt er blandet.
Læs mere
Dej
Peber
Kroatisk brød
Mælk
Salt
Ost
Hakket oksekød
Smør
Smør
Salt
Forbered din arbejdsflade ved at lægge et rent køkkenrulle eller husholdningsfilm ud. Smør et tyndt lag sød kartoffelpuré på.
Efterlad lidt plads rundt om kanterne, så du kan rulle dejen ud. Sørg for at fordele den jævnt i en rektangulær form.
Fordel den krydrede hakkede oksekødsblanding over sødkartoffellaget, og sørg for, at det er jævnt dækket.
Rul derefter forsigtigt sødkartoffel- og hakkekødsblandingen sammen med et køkkenrulle eller husholdningsfilm. Målet er at skabe en jævn cylinder.
Når rocambolen er rullet, lægges den i et ildfast fad. Drys med revet ost for ekstra smag, hvis det ønskes.
Bag ved 190 °C (375 °F) i cirka 20 til 25 minutter, eller indtil den er gyldenbrun og varm.
fortsættes på næste side
