Skal du vaske hakket oksekød før tilberedning?
Det er et spørgsmål, som mange stiller sig selv i køkkenet: skal du vaske hakket oksekød før tilberedning? Svaret fra fødevaresikkerhedseksperter er klart: nej, du bør ikke vaske hakket oksekød.

Hvorfor bør du ikke vaske hakket oksekød?
I modsætning til hvad mange tror, gør vask af råt kød det ikke renere eller sikrere. Tværtimod kan praksissen være farlig.

1. Risiko for krydskontaminering:
Når du vasker hakket oksekød under rindende vand, kan eventuelle bakterier (såsom E. coli eller Salmonella), der måtte være til stede, ende på din vask, bordplader, tallerkener eller endda mad i nærheden. Dette øger risikoen for madforgiftning betydeligt.

2. Vand dræber ikke bakterier.
Skylning med vand, selv varmt vand, dræber ikke mikroorganismer. Skadelige bakterier elimineres kun ved grundig tilberedning.

3. Tab af kødkvalitet
Vask af hakket oksekød ændrer dets tekstur: kødet bliver vådere, mindre smagfuldt og brunes ikke godt efter tilberedning.

Hvad kan man gøre for at gøre hakket oksekød sikkert at spise?

Næste side