Hvad kan man gøre for at gøre hakket oksekød sikkert at spise?
Tilbered kødet korrekt: Hakket oksekød skal være gennemstegt, uden lyserøde dele og have en kernetemperatur på cirka 70 °C.
Udvis god køkkenhygiejne: vask hænder før og efter håndtering, og rengør overflader og redskaber grundigt.
Opbevar kødet korrekt: opbevar det i køleskab (0-4 °C) og spis det hurtigt, eller frys det ned om nødvendigt.
Hvorfor er hakket oksekød mere følsomt?
Under formalingsprocessen kan bakterier på kødets overflade sætte sig indeni. Derfor bør hakket oksekød altid tilberedes grundigt før forbrug, i modsætning til nogle hele udskæringer af kød.
Konklusion: Hakket oksekød bør aldrig vaskes før tilberedning.
Den eneste sikre måde at spise det på er at tilberede det grundigt og følge korrekt køkkenhygiejne.
Næste side
