Fjernelse af overskydende fedt til specifikke opskrifter
Hvis du laver en ret, der kræver meget magert kød (såsom nogle supper eller gryderetter), kan skylning hjælpe med at reducere fedtindholdet. Det er dog en sikrere og mere effektiv løsning at duppe det kogte hakkede oksekød tørt med køkkenrulle.
Rengøring af pakket hakket oksekød
Hvis dit hakkede oksekød virker for slimet eller har en stærk lugt på grund af forkert opbevaring, kan skylning hjælpe – men dette er et tegn på, at kødet måske allerede er fordærvet. Kontroller altid for fordærv, før du bruger det.
Bedste praksis for håndtering af hakket oksekød
Følg disse tips i stedet for at skylle for at sikre sikre og lækre resultater:
1. Vælg kvalitetskød
Vælg hakket oksekød af høj kvalitet fra en pålidelig kilde. Kig efter et fedtindhold, der passer til din opskrift (f.eks. 80/20 for saftigere burgere eller 90/10 for magrere retter).
2. Håndtering sikkert
Vask hænder, redskaber og overflader grundigt før og efter håndtering af råt hakket oksekød for at forhindre krydskontaminering.
Brug separate skærebrætter til råt kød og andre ingredienser.
3. Steg grundigt
Tilbered altid hakket oksekød til en kernetemperatur på 71 °C for at sikre, at eventuelle bakterier dræbes. Brug et stegetermometer til at kontrollere, om det er gennemstegt.
4. Dup i stedet for at skylle
For at reducere fedt eller overfladefugt, dup råt eller tilberedt hakket oksekød med køkkenrulle i stedet for at skylle.
Alternativer til at skylle for at opnå et magrere resultat
Hvis dit mål er at reducere fedt uden at skylle, kan du prøve disse metoder:
fortsættes på næste side
