Salatforret: Smuldr gæren, drys med 1 tsk sukker, tilsæt en stor spiseskefuld fuldkornshvedemel og 100 ml lunkent vand. Bland det hele, dæk skålen med et håndklæde og stil den til side et varmt sted i ca. 15 minutter, indtil det skummer.
Når det skummer, tilsæt resten af vandet, resten af fuldkornshvedemelet, fuldkornshvedemelet og saltet. Rør med en træske for at blande ingredienserne. Tilsæt olien og bland, indtil alle ingredienserne er godt blandet (jeg bruger en træske, men du kan også bruge en røremaskine). Dæk dejen med et håndklæde og lad den stå et varmt sted, indtil den er fordoblet i størrelse (min tog ca. 30 minutter).
Når dejen er hævet, ælt den kort, del den i to omtrent lige store dele og læg dem i smurte brødforme. For at sikre en jævn fordeling, fugt dine hænder med olie. Glat toppen af dejen med hånden og pensl med olie. Sæt brødformene med dejen til side i 15 minutter for at hæve (se billedet nedenfor).
fortsættes på næste side
