Se mere på næste side Annonce
Tilberedning af kødet: Vask og dup kyllingelårene tørre. Fjern derefter forsigtigt skindet, og lad det være intakt, så det fungerer som et naturligt lag for fyldet. Lav forsigtigt et mellemrum til fyldet i midten af kødet, langs benet, og pas på ikke at gennembore skindet.
Fyld: Vask svampene og hak dem fint. Hak løg og hvidløg fint. Varm olivenolie op i en pande, tilsæt løg og hvidløg, og sauter, indtil de er gennemsigtige. Tilsæt derefter svampene, og sauter, indtil alt vandet er fordampet, og de begynder at blive let brune. Krydr med salt, peber og timian eller rosmarin (hvis du bruger det). Tag panden af varmen, og lad den køle kort af.
Tilberedning af fyldet, del 2: Tilsæt revet ost og æg til de afkølede svampe. Bland grundigt, indtil der dannes en jævn blanding.
Fyld af lårene: Læg det forberedte fyld i kyllingelårene, og sørg for at fylde dem grundigt. Fold derefter forsigtigt skindet omkring fyldet for at lukke kødet. Fastgør om nødvendigt lårene med tandstikkere.
Bagning: Forvarm ovnen til 180°C (øverst og nederst). Varm smør op i en stegepande, og brun lårene forsigtigt på alle sider, indtil skindet er gyldenbrunt og sprødt. Læg dem derefter over i et ovnfast fad og bag i ca. 35-40 minutter, eller indtil kødet er gennemstegt og saftigt.
Servering: Efter bagning tages lårene ud af ovnen, lades hvile kort, og serveres derefter med dit yndlingstilbehør – kartofler, byg eller en frisk salat.
Serverings- og opbevaringstips:
