Instruktioner:
Hæld først 2 liter (ca. 8 ½ kop) sødmælk i en gryde og varm det op ved middel varme. Lad det simre, indtil du ser de første bobler.
Tilsæt derefter 150 ml (ca. ½ kop + 2 spiseskefulde) æblecidereddike og rør forsigtigt, så ostemassen begynder at skille sig fra vallen.
Tag derefter gryden af varmen og lad blandingen køle af i ca. 30 minutter.
Sig derefter blandingen med en ren klud eller en fin si for at adskille ostemassen fra vallen. Gem vallen – den vil blive brugt senere i opskriften.
Lad ostemassen dryppe af i yderligere 30 minutter for at fjerne overskydende væske.
Kom derefter den afdryppede ostemassen i en blender. Tilsæt smør (eller margarine), salt, revet mozzarellaost, piskefløde (hvis du bruger det), majsstivelse og 500 ml (ca. 2 kopper) af den gemte valle.
Bland alt i ca. 2 minutter, indtil det er glat og godt blandet.
Hæld derefter blandingen i en nonstick-pande og varm den op ved høj varme i cirka 30 sekunder.
fortsættes på næste side
