Du køber en smuk buket lysegrøn, lovende persille … og et par dage senere ender den trist visnet i bunden af din grøntsagsskuffe. Frustrerende, ikke sandt? Denne essentielle urt ser ud til at have en evne til at visne lige når du har brug for den. Men i professionelle køkkener holder persille sig frisk, duftende og klar til brug i meget længere tid. Deres hemmelighed? En simpel metode, der er tilgængelig for alle og virkelig gør en forskel.
Hvorfor holder persille sig så dårligt derhjemme?
Persille er sart. For meget fugt, og den rådner. For lidt fugt, og den tørrer ud. Læg dertil det forkerte sted i køleskabet eller forkert vask, og dommen er faldet. Resultatet: Vi køber det ofte, spilder det og mister den friske smag, der forbedrer så mange hverdagsretter.
Fortsættes på næste side //
