Kokkens teknik til at holde persille frisk i lang tid
Den mest effektive måde er at behandle persille som en buket blomster.
Start med at skylle den grundigt med koldt vand, og fjern derefter eventuelle beskadigede blade eller stængler.
Tør det omhyggeligt med absorberende papir: dette trin er vigtigt for at undgå for meget fugt.
Fyld derefter glasbeholderen halvt op med vand.
Placer persillestænglerne i den og hold dem lige, som om de var i en vase.
Dæk hele glasset med en genlukkelig frysepose eller madpose, og fastgør den med en elastik rundt om glasset. Lav to små snit i siderne af posen med en saks, så urten kan ånde.
Placer glasset i køleskabet, helst i dørens rum til flasker.
Denne metode holder persille frisk, sprød og duftende i flere uger, nogle gange mere end en måned.
Pladsbesparende mulighed for små køleskabe
Hvis dit køleskab allerede er fyldt, så gå ikke i panik. Der findes et lige så effektivt alternativ. Vask og tør persillen grundigt, og hak den som sædvanligt. Kom den derefter i et rent, tørt glas. Før du lukker krukken, skal du placere et stykke absorberende papir mellem åbningen og låget: det vil absorbere eventuel resterende fugt.
Luk glasset tæt, og stil det i køleskabet, helst med bunden i vejret. Dette trick holder din hakkede persille frisk og klar til brug i flere uger uden mærkbart tab af smag.
Fortsættes på næste side //
