Denne rullede julekage med citron- og vaniljecreme er en elegant og let dessert, der består af en fugtig, gennemblødt kage fyldt med en blød citroncreme, der er fint rullet ud og derefter overtrukket med en luftig vaniljecreme. Friske hindbær tilføjer friskhed, balance og raffinement.

En ideel opskrift til højtiderne, der tilbyder en smeltende tekstur, en smuk præsentation i skiver og en sofistikeret præsentation værdig til et konditori.

Hvorfor vælge denne citron- og vaniljejulekage?
Balanceret: citronens syrlighed, vaniljens sødme.
Let: citroncremen er ikke tung.
Frugtig: friske hindbær som pynt.
Festlig: ideel til jul og elegante måltider. 🧾 Ingredienser (6 til 8 portioner)
Almindelig svampekage
Æg – 5 (mellemstørrelse)
Tranesukker – 150 g
T45 eller T55 Mel – 130 g
Salt – 1 knivspids
Vaniljeekstrakt – 1 tsk
Iblødsætningssirup
Vand – 160 ml
Tranesukker – 80 g
Citroncreme (Indeni fyldet)
Æg – 4
Tranesukker – 150 g
Frisk citronsaft – 100 ml
Vand – 50 ml
Majsstivelse – 20 g
Meget blødt usaltet smør – 160 g
Vaniljecreme (overtræk)
Meget kold piskefløde – 200 ml
Flormelis – 30 g
Vaniljeekstrakt – 1 tsk
Topping
Friske hindbær – 150 til 200 g