👨🍳 Tilberedning
1️⃣ Sandkage
Forvarm ovnen til 180°C (350°F).
Adskil æggehviderne fra blommerne. Pisk blommerne med sukker og vanilje, indtil de er lyse og cremede.
Annonce
Pisk æggehviderne med en knivspids salt, indtil der dannes stive toppe, og vend dem derefter forsigtigt i blommeblandingen.
Tilsæt det sigtede mel ad flere omgange med en spatel.
Flødeskum
Fransk
Fransk køkken
Kartoffelbrød
Fordel dejen på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag i 10 til 12 minutter: sandkagen skal forblive let og spændstig.
Hæld den straks ud på et rent viskestykke, fjern bagepapiret og lad den køle af.
2️⃣ Sirup
Bring vand og sukker i kog. Lad den køle helt af.
3️⃣ Citroncreme
Pisk æg, sukker, citronsaft, vand og majsstivelse sammen.
Kog ved middel varme, indtil det er tyknet, som konditorcreme.
Se mere
Dej
Kartoffelbrød
brød
Franskbrød
Fransk køkken
Fransk
Pasta
Fransk
Kartoffelbrød
Brød
Tag det af varmen og lad det køle af til ca. 40°C (104°F), og pisk derefter gradvist det bløde smør i.
Cremen skal være glat, blank og fast. Dæk med husholdningsfilm, tryk den direkte ned på overfladen, og lad den køle helt af.
4️⃣ Samling af julekagen
Dryp kagen rigeligt med siruppen.
Smør et jævnt lag citroncreme over kagen, og fordel derefter hindbærrene.
Rul forsigtigt sammen og tryk godt fast. Pak den ind i husholdningsfilm, og stil den i køleskabet i mindst 1 time.
5️⃣ Vaniljecreme
Pisk den meget kolde piskefløde til stive toppe.
Tilsæt flormelis og vaniljeekstrakt til sidst i piskningen.
6️⃣ Finish
Pak juletræsstokken ud og skær enderne af, hvis det er nødvendigt.
Dæk den helt med vaniljecreme.
Pynt med friske hindbær, citronskal og mynteblade.
Sæt på køl indtil servering.
Rullet juletræsstokk med citroncreme
🍋 Premium Tips – Citronrullet juletræsstokk & Gourmetbalance
