Denne schweizerkage, lavet uden fløde, har en tynd og meget smidig kage fyldt med en kogt mælke- og chokoladecreme, uden flødeskum eller flydende fløde. Den hvide chokoladefinish giver et elegant touch og sikrer fremragende udskæringsevne.

En præcis, ren og stabil kage, ideel til en raffineret, professionel dessert med et rent og jævnt snit.

Hvorfor vælge denne schweizerkage?
Uden flødeskum: bedre stabilitet og hold.
Flødeskum: fast, men smeltende tekstur.
Smidig kage: let at rulle ud, uden at revne.
Hvid chokoladeglasur: glat og elegant finish. 📌 Generel information
Tilberedningstid: 35 minutter
Tilberedningstid: 12 til 14 minutter
Køletid: 1 time
Sværhedsgrad: Mellem
Anbefalet form: 30 x 40 cm bageplade
Opbevaring: 48 timer i køleskabet
🧾 Ingredienser
Rumkage
Æg – 4 (mellemstore, ved stuetemperatur)
Transukker – 100 g
Vaniljesukker – 1 pakke
Fint salt – 1 knivspids
T45 eller T55 mel – 100 g, sigtet
Kogt mælke- og chokoladecreme (uden flødeskum)
Sødmælk – 350 ml
Transukker – 60 g
Majsstivelse – 50 g
Æggeblomme – 1
Vaniljesukker – 1 pakke
Mørk eller mælkechokolade – 80 g
Flødeost (som Philadelphia) – 80 g
Yoghurt naturel – 125 g
Glasur
Hvid bagechokolade – 150 g
Neutral olie – 1 spsk
Pynt (valgfrit)
Let ristede knuste mandler