👨🍳 Detaljeret forberedelse
1️⃣ Forbered den udrullede kage
Forvarm ovnen til 170°C (325°F). Beklæd en bageplade med bagepapir.
Pisk æg, sukker, vaniljesukker og salt i 6 til 8 minutter, indtil blandingen er meget lys og skummende og danner et bånd, når den løftes.
Vend forsigtigt melet i med en spatel. Fordel dejen jævnt og bag i 12 til 14 minutter. Kagen skal forblive blød.
Så snart den kommer ud af ovnen, vend kagen med det samme, fjern bagepapiret og rul den sammen, mens den stadig er varm, uden at trykke for hårdt. Lad den køle helt af, mens den er udrullet.
2️⃣ Forbered chokolade- og mælkecremen
Bland sukker, majsstivelse og æggeblomme. Pisk gradvist mælken i.
Kog ved middel varme, indtil den er tyknet. Tag den af varmen og rør den hakkede chokolade og vaniljesukker i.
Tilsæt flødeosten og derefter yoghurten. Pisk eller blend kort for at opnå en glat og blank creme. Dæk med husholdningsfilm, tryk den direkte ned på overfladen, og lad den køle af.
3️⃣ Samling af roulade
Rul forsigtigt den afkølede kage ud. Fordel cremen jævnt, og efterlad en kant på 1 cm. Rul den stramt sammen uden at trykke ned.
Pak den ind i husholdningsfilm, og stil den i køleskabet i mindst 30 minutter.
4️⃣ Hvid chokoladeglasur
Smelt den hvide chokolade med olien. Lad den køle af til 30-32°C.
Læg rouladekagen på en rist, og glaser den jævnt. Pynt med knuste mandler, hvis det ønskes. Stil den i køleskabet i 1 time, før den skæres i skiver.
✨ Succestips
Rul kagen, mens den stadig er varm, for at forhindre den i at revne.
Brug helt kold fløde, når du samler den.
Skær i skiver med en glat, let varm kniv.
Ideel opskrift at tilberede dagen før.
🧁 Forventet resultat
Tynd, blød og perfekt udrullet sandkage
Fast, men smeltende creme
Glatte og jævne glasurer
Ren, professionel udskæring
Rullet kage i wienerbrødsstil uden flydende fløde
🍰 Premium Tips – Balance mellem rullet kage og gourmet
