1. Læg først en kagering (Ø 26 cm) på en kagedåse. Smør derefter kageringen med lidt smør og drys den med flormelis; dette gør det lettere at fjerne ringen senere.
Alternativt kan du beklæde kageringen med en acetatkagekrave.
2. Knus nu småkagerne groft og læg dem i en frysepose til kagebunden. Luk posen og brug en kagerulle til at knuse småkagerne til fine krummer.
Bland derefter småkagekrummerne med kanel og smeltet smør. Tryk derefter blandingen godt fast i kageringen med en ske.
3. Til flødeostfyldet lægges gelatinebladene i blød i koldt vand og saften presses ud af en halv citron. Rør herefter flødeosten med yoghurt, citronsaft og sukker til en jævn masse.
4. Pisk nu den afkølede fløde i en høj skål, indtil der dannes stive toppe, og stil den på køl. Pres gelatinebladene godt sammen og opløs dem over et vandbad.
fortsættes på næste side
