Tag ud af ovnen, slå forsigtigt et råt æg ud i midten af hver khachapuri og sæt den tilbage i ovnen i yderligere 3-5 minutter – blommen skal forblive let flydende.
Færdig:
Læg en klat smør oven på den varme khachapuri. Server straks – den smager bedst direkte fra ovnen.
Serverings- og opbevaringstips:
Khachapuri serveres bedst varm – med smeltet smør og en flydende æggeblomme.
Hvis der er rester, kan de genopvarmes i ovnen – dette vil gøre dejen sprød igen.
Opbevaring i mere end 2 dage anbefales ikke – osten kan miste sin konsistens.
Varianter:
Imeruli khachapuri – en lukket version med ost indeni (uden æg).
Til topping kan du tilføje spinat, soltørrede tomater eller endda stegt bacon.
Vegansk version – brug plantebaserede osteerstatninger og æggefri dej.
Ofte stillede spørgsmål:
fortsættes på næste side
