Forbered dejen:
Bland gær, sukker og varmt vand i en skål. Lad det stå i 10 minutter, indtil det begynder at skumme. Tilsæt mel, salt og olivenolie. Ælt dejen, indtil den er glat, dæk med et håndklæde, og lad den hæve et varmt sted i 1 time.
Lav fyldet:
Bland den revne mozzarellaost og smuldret fetaost i en skål. Bland godt. Du kan krydre osteblandingen let, for eksempel med en knivspids peber.
Form khachapuri:
Når dejen er hævet, deles den i to dele. Rul hver del ud til en bådform – en oval midterdel med foldede sider. Fordel osteblandingen i midten af hver del.
Bag:
Bag i en forvarmet ovn ved 220°C i ca. 12-15 minutter, indtil kanterne er gyldenbrune, og osten er smeltet.
Tilsæt ægget:
fortsættes på næste side
