Aktivering af gæren Hæld den varme mælk i en stor skål, tilsæt gæren og bland med et piskeris, indtil den er helt opløst.
Tilsæt de grundlæggende ingredienser Rør sukker, salt og noget af det sigtede mel i mælkeblandingen. Bland det smeltede smør med æggene i en anden skål. Sørg for, at smørret ikke er for varmt. Tilsæt den færdige smørblanding til gærbasen.
Blanding og æltning Pisk gradvist resten af melet i. Mod slutningen lægges dejen på en meldrysset kagerulle og æltes med hænderne i 3-5 minutter, indtil den er glat og elastisk.
Dækning med olie og første hævning Arbejd solsikkeolien ind i den æltede dej og ælt i yderligere 2 minutter. Dæk dejen med et viskestykke i en let smurt skål og lad den hæve et varmt sted i 30-40 minutter.
Æltning og anden hævning Ælt den hævede dej kort, del den i ønskede portioner (f.eks. 12-15 boller eller 2 kageforme), dæk til og lad den hæve i yderligere 30 minutter.
Videre brug og opbevaring Dejen er nu klar til videre forarbejdning (fyld, formning). Hvis du ikke planlægger at bage dejen med det samme, kan du dele dejen i portioner, pakke den ind i poser og opbevare den i fryseren i op til 3 dage.
Tid og antal portioner
Forberedelse og æltning: 15 minutter
fortsættes på næste side
