Forbered dejen: Rul smørdejen ud og skær den i lige store firkanter med en pizzaskærer. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Pensl dem med den sammenpiskede æggehvide og drys let med flormelis. Bag ved 180°C i ca. 20 minutter, indtil de er gyldenbrune og luftige.
Forbered cremen: Bland æggeblommer, sukker og majsstivelse i en skål med et piskeris. I mellemtiden varmes mælken op i en anden gryde og hældes i æggeblommeblandingen i en tynd stråle. Varm op ved svag varme under konstant omrøring, indtil blandingen tykner. Til sidst tilsættes smørret, og cremen koger kort. Hældes i en skål, dækkes med folie, og lad den køle af i køleskabet i 30 minutter.
fortsættes på næste side
Se resten på næste side
