50 g rasp
30 g revet parmesanost
100 g revet mozzarella eller blandet ost
1 tsk paprika
1/2 tsk sort peber
1 tsk italiensk urteblanding
3-4 spsk ekstra jomfruolivenolie
Salt efter smag
Instruktioner
Tilberedning af grøntsager
Trin 1: Vask auberginen grundigt og skær den i tykke skiver, ca. 2 cm tykke. Drys rigeligt med salt på begge sider og læg dem på en stor tallerken eller et skærebræt. Lad den hvile i 15 minutter for at trække bitterheden ud. Denne saltning hjælper også med at forbedre teksturen, når den er kogt.
Trin 2: Mens auberginen hviler, tilberedes de resterende grøntsager. Vask squashen og skær den i skiver af samme tykkelse som auberginen. Deres ensartede størrelse sikrer jævn tilberedning.
Trin 3: Vask tomaterne og skær dem i tykke skiver, og fjern de øverste og nederste stykker. Gem disse stykker til pynt, hvis det ønskes, eller gem dem til en anden brug.
Trin 4: Skræl kartoflerne og skær dem i skiver, der er lidt tykkere end de andre grøntsager, ca. 2,5 cm tykke, da kartoflerne tager længere tid at koge.
Trin 5: Skræl rødløget og skær det i tykke skiver. Behold dem hele til fyldet. Adskil skiverne forsigtigt for at bevare deres form.
Tilberedning af topping
fortsættes på næste side
