Rens champignoner og skær i kvarte og hak løget.
Skær bacon i mindre stykker og skær flankesteak i tynde strimler – husk at skær på tværs af kødfibrene.
I en gryde eller i en sautérpande kommes olie i og flankesteak steges ved høj varme med salt og peber – kun meget kort – omkring 30 sekunder. Kødet skal ikke være helt færdigt!
Fjern kød og tilføj smør, champignoner, løg og bacon i gryden.
Steg det hele godt i nogle minutter og tilføj så mel, rosmarin, karry og paprika – pas på varmen.
Kom whisky i og rør det godt ind i – så den nærmest fordamper (men den gode smag forbliver i retten). Rør så fløde og mælk i lidt af gangen.
Når alt mælk og fløde er i, så tilføjes BBQ sauce. Lad hele mikset småsimre i et par minutter.
Kom flankesteak tilbage i og smag saucen godt til med salt og peber – den kan trække noget. Lad saucen små boble, indtil kødet er helt færdigt – det tager ikke ret lang tid.
Servér retten med det samme – f.eks. til kartoffelmos, pasta eller ris. Velbekomme.
