Forbered osten og løget:
Skær osten: Skær 100 g mozzarellaost i strimler, der er ca. 0,5 cm brede og lange nok til at passe inden i løgringene. Sæt til side.
Skær løget: Skræl og skær 1 løg i ringe, der er ca. 1,5-2 cm tykke. Adskil løgringene, og vælg par med en forskel på 0,3-0,5 cm i diameter. Dette giver dig mulighed for at placere mozzarellastrimlerne mellem ringene.
Saml løgringene:
Fyld løgringene: Placer en mozzarellastrimmel i mellemrummene mellem hvert par løgringe. Sørg for, at osten er tæt pakket og helt omsluttet af løgringene for at forhindre, at den lækker ud under stegning.
Forbered paneringen:
Opsæt paneringsstationer: Forbered tre skåle:
Skål 1: 50 g mel.
Skål 2: Slå 2 æg ud i skålen og pisk godt.
Skål 3: 100 g rasp.
Steg løgringene:
Steg først hver fyldt løgring i mel, og sørg for, at alle sider er dækket.
Dyp derefter den melede løgring i de sammenpiskede æg, og lad overskydende æg dryppe af.
Steg til sidst ringen i rasp, og tryk forsigtigt for at den klæber sammen. Gentag trinnet med æg- og raspovertrækning for ekstra sprødhed og for at forhindre ost i at lække.
Steg løgringene:
fortsættes på næste side
