Når vinteren kommer, er der intet, der slår et godt, varmt, mættende og velsmagende måltid. Blandt klassikerne i det franske køkken har Montbéliard-pølser med grønne linser en særlig plads. Det er en ret, der er både rustik og hyggelig, og som minder om traditioner og måltider, der deles omkring et stort bord. Den er nem at tilberede og et hit hos både store og små.
Grønne Puy-linser , der er rige på fibre og smag, er ideelle til denne type opskrift. Med deres faste tekstur og evne til at absorbere smagsstoffer er de den perfekte base for røgede pølser. Kombineret med stuvede grøntsager, bacon og et par krydderurter skaber de den perfekte balance mellem sødme, røgede og vegetabilske noter.
Montbéliard-pølse , en specialitet fra Doubs-regionen, er en trærøget pølse med en stærk, men raffineret smag. Den giver retten en ægte identitet, samtidig med at den forbliver tilgængelig og velkendt. Den kan selvfølgelig erstattes af en anden kvalitetsrøget pølse, men Montbéliard er stadig dronningen af denne traditionelle ret.
Denne ret kræver minimal forberedelse og tilberedes langsomt, hvilket gør den til et godt valg til både hverdagsaftener og mere afslappede weekender. Den er også økonomisk og næringsrig: bælgfrugter, grøntsager, protein … den har det hele!
I denne opskrift tilbyder jeg en simpel, effektiv og velsmagende version med et par tips til perfekt tilberedning og tilpasning af retten til dine behov. Vælg pandekagerne, tilbered ingredienserne, og lad dig rive med af duften af god hjemmelavet mad! 🥣🌿
🧾 Ingredienser (til 4 personer)
- 4 Montbéliard-pølser (eller andre røgede pølser) 🌭
- 300 g grønne Puy-linser 🫘
- 1 hakket løg 🧅
- 2 gulerødder skåret i små tern 🥕
- 1 stilk selleri , hakket
- 100 g røget bacon 🥓
- 2 laurbærblade 🌿
- 1 fed hakket hvidløg 🧄
- 1 bouillonterning (kylling eller grøntsagsbouillon)
- 1 spiseskefuld olivenolie
- Salt og friskkværnet peber
👩🍳 Trin-for-trin forberedelse
Fortsatte på den anden side
