Svenske kødboller, kendt som Köttbullar, er en fast bestanddel af det svenske køkken med en rig historie, der går tilbage til begyndelsen af det 18. århundrede. Disse lækre små skiver, der angiveligt blev bragt fra Tyrkiet af Kong Karl XII, er blevet en elsket ret verden over. Nu, med vores travle liv i tankerne, har jeg tilpasset denne klassiker til en mere bekvem form for den moderne kok – cremede svenske kødboller i slowcooker. Denne opskrift er perfekt til alle, der søger komforten ved et hjemmelavet måltid, der er let at lægge til side og glemme. Den er perfekt til servering på en kølig aften, eller når du har lyst til noget solidt og mættende uden besvær.

Cremede svenske kødboller serveres traditionelt med kartoffelmos eller ægnudler, som smukt komplementerer den fyldige, cremede sauce. For at afbalancere måltidet kan du overveje at tilføje tyttebærsyltetøj for et strejf af sødme og en sprød grøn salat eller dampede grønne bønner for et strejf af friskhed. For et mere moderne twist kan du også servere det med smørristede ris eller endda en side af ristede grøntsager for et nærende og mættende måltid. Annonce
Cremede svenske kødboller i slowcookeren
Portioner: 6

Ingredienser
– 1 stort løg, finthakket
– 2 fed hvidløg, finthakket
– 1 spiseskefuld olivenolie
– 900 g hakket oksekød (eller en blanding af hakket oksekød og svinekød)
– 2 store æg
– 1,5 dl rasp
– 0,6 dl mælk
– 1 tsk salt
– 1,5 tsk sort peber
– 1,5 tsk stødt allehånde
– 1,4 tsk stødt muskatnød
– 3 spiseskefulde hvedemel
– 5 dl oksebouillon
– 2,5 dl cremefraiche
– 2 spiseskefulde Worcestershiresauce
– 1 spiseskefuld Dijonsennep
– Frisk persille, hakket, til pynt Pynt

Tilberedning
1. Sauter løget i olivenolie i en stegepande ved middel varme, indtil det er gennemsigtigt, ca. 5 minutter. Tilsæt hvidløget og sauter i et minut mere, og hæld det derefter i en stor skål.
2. Tilsæt hakket oksekød, æg, rasp, mælk, salt, peber, allehånde og muskatnød i en skål. Rør rundt, indtil det er godt blandet, men overbland ikke, da dette kan få kødbollerne til at stivne.

3. Form blandingen til 2,5 cm store kødboller og læg dem i slowcookeren.

4. Pisk oksebouillon og mel sammen i en mellemstor skål, indtil det er glat. Hæld blandingen over kødbollerne i slowcookeren.

5. Dæk til og lad det simre ved svag varme i 6 timer, eller indtil kødbollerne er gennemstegte. 6. I de sidste 30 minutter af tilberedningen tilsættes cremefraiche, worcestershiresauce og dijonsennep, indtil det er godt blandet, og kog, indtil det er varmet igennem.

7. Server kødbollerne med et drys frisk persille for ekstra farve og friskhed.