Marinerede peberfrugter med aubergine: En opskrift du aldrig bliver træt af

Marinerede peberfrugter med aubergine: En opskrift du aldrig bliver træt af

Hej allesammen! I dag skal vi lave en utrolig lækker forret – marinerede peberfrugter med aubergine. 

Denne ret er så lækker, at den altid forsvinder fra bordet på et øjeblik, så jeg tilbereder den altid i store mængder, især i peberfrugters og auberginesæsonen, hvor de er til spotpriser.

Nødvendige produkter:

Røde peberfrugter (valgfri mængde)

1 portion aubergine

1 hoved hvidløg

80 ml lugtfri vegetabilsk olie

Saft af 1 lime eller citron (ca. 30 ml)

2 tsk sukker

Salt efter smag

Tørrede eller friske krydderurter (persille, basilikum, selleri, koriander)

Alternativ og naturlig medicin