En juletræstamme er meget mere end bare en dessert: den er højdepunktet i et måltid, den sidste detalje, der efterlader et varigt indtryk. For dem, der ønsker at tænke ud af boksen og samtidig opretholde en festlig atmosfære, er denne “Søde Tropiske” juletræstamme med mango, passionsfrugt og kokos det perfekte alternativ til de mere traditionelle chokoladeversioner. Med sin lette tekstur og eksotiske smag lover den at bringe en ægte solstråle til bordet. Mad
Inspireret af eksotiske smagsoplevelser præsenterer dette kreative arbejde tropiske frugter i en frisk og afbalanceret komposition. Mango, stjernen i denne opskrift, bringer en subtil sødme, der perfekt kombineres med passionsfrugtens klare syrlighed. I mellemtiden omslutter kokosnøddet helheden med sin varme fylde, samtidig med at det tilføjer en let sprød tekstur til bunden af træstammen.
Denne dessert er for alle, der elsker frugtkombinationer og varierede teksturer. Mellem det luftige skum, det smeltende fyld, den bløde kiks og det sprøde chokolade-kokoslag er hver bid en overraskelse. Tilberedningen kræver lidt organisering, men hvert trin er opnåeligt med minimalt udstyr og lidt præcision.
Denne juletræstamme er så charmerende på grund af dens naturlige elegance. Uden spejlglasur eller ekstravagante dekorationer valgte han et minimalistisk tropisk præg: et par kokosflager, skåret frisk mango og, for dem med en mere raffineret gane, en knivspids kamferlimeskal ved servering. En ren præsentation, der fremhæver smagen uden at være for overvældende.
At tilberede denne juletræstamme byder på en festlig og original dessert, en velkommen kontrast til rigdommen i traditionelle juleretter. Det er en fantastisk måde at afslutte et tungt måltid på en let note og måske endda introducere dine gæster til nye kulinariske horisonter.
📝 Ingredienser (8 til 10 portioner)
Kokoskiks
3 æg
90 g sukker
75 g mel
60 g revet kokos
Let limesirup
60 ml vand
30 g sukker
1 rå limeskal
Mangomousse
250 g mangopuré (100% frugt, såsom Capfruit eller Ravifruit)
50 g sukker
6 g husblas (3 skiver af 2 g eller pulver)
250 ml meget kold flydende piskefløde (35% fedt)
Tilsæt passionsfrugt
150 g passionsfrugtpuré (100% frugt)
30 g sukker
3 g NH-pektin eller 3 g husblas
Sprød kokosblond chokolade
80 g lys chokolade (Dulcey-type) eller hvid chokolade af god kvalitet
40 g blondepandekager (smuldrede gavottes)
20 g ristet revet kokos
Afslutning
Kokosflager
Skåret, frisk, moden mango
👩🍳 Trin-for-trin forberedelse
fortsættes på næste side
“Resten kan findes på næste side” Klik for at læse mere
