👩🍳 Tilberedning
Forbered dejen
I skålen i en foodprocessor (eller i hånden): mel, gær, sukker, yoghurt, smør (eller olie), sammenpiskede æg og mælk.
Bland godt.
Ælt i ca. 10 minutter, indtil dejen er glat og jævn.
Første hævning
Dæk skålen med et rent klæde og lad den hvile i 1 time og 30 minutter, indtil dejen er fordoblet i størrelse.
Form briochen
Hæld forsigtigt vandet fra dejen, form den til den ønskede form (brød, fletning eller kugler), og læg den på en let smurt eller bageplade beklædt med bagepapir.
Anden hævning
Lad hæve igen i 2 timer et varmt sted, væk fra træk.
Bagning
Bag i en forvarmet ovn ved 220°C i ca. 30 minutter.
Hvis overfladen brunes for hurtigt, dækkes den med aluminiumsfolie.
Afkøling
Tag den ud af ovnen, og lad briochen køle af på en rist, inden servering.
⏱️ Tilberedningstid
Tilberedning: 15 minutter
Samlet hævetid: Cirka 3 timer og 30 minutter
Tilberedning: 30 minutter
Samlet tid: Cirka 4 timer og 15 minutter
🍞 Serverings- og opbevaringstips
Klik på (NÆSTE) nedenfor for at læse videre!
Se resten på næste side
