1. Sigt hvedemelet ned i en stor skål og bland det med saltet.
2. Lav en fordybning i midten. Hæld 150 ml olie i og tilsæt gradvist det lunkne vand.
3. Begynd at ælte. Dejen vil være klistret i starten, det er okay.
4. Ælt dejen i mindst 10-15 minutter (i hånden eller i en røremaskine med dejkrog), indtil den er helt glat, elastisk og ikke længere klæber til skålen.
5. Smør en anden skål let med olie. Form dejen til et brød, læg det i skålen og smør også overfladen.
6. Dæk skålen med et viskestykke eller husholdningsfilm, og lad dejen hvile ved stuetemperatur i 20 minutter.
7. Smør derefter dine hænder godt med olie. Tag dejen ud på en arbejdsflade og del den i 4 lige store dele.
8. Form hvert stykke til et brød med hænderne. Placer brødene på en olieret bageplade eller et bræt, smør dem igen og dæk til.
9. Lad dem hvile i mindst 10-15 minutter. Glutenen vil blive frigivet, og dejen vil være let at strække.
10. Forbered et stort bord og dæk en ren, gammel dug (lagen). Drys dugen let med mel.
11. Placer brødet i midten, flad det ud med hænderne, og begynd derefter at strække det (rul det ikke!) fra midten og ud mod kanterne.