Der er noget utroligt trøstende ved en hjemmelavet kaffekage, især en der har stået sin prøve. Denne kaffekage med creme fraiche og blåbær har været en familiefavorit i over tredive år, hvilket gør den til en fast bestanddel til hyggelige søndag morgener. Kombinationen af syrlige blåbær, fyldig creme fraiche og en smøragtig krummetopping skaber en fugtig, smagfuld kage, der passer perfekt til en varm kop kaffe. Hvis du leder efter en idiotsikker, publikumsvenlig opskrift, så er det denne!

Lad os dykke ned i den trinvise proces med at lave denne lækre kaffekage.

Ingredienser
Til kagen:
• 5 dl hvedemel

• 1 tsk bagepulver

• 1 tsk bikarbonat

• 1/2 tsk salt

• 1/2 dl (1 pakke) usaltet smør, blødgjort

• 2 dl sukker

• 2 store æg
• 1 tsk vaniljeekstrakt

• 2 dl cremefraiche

• 3 dl friske eller frosne blåbær (hvis frosne, må de ikke optøs)

Til krummetoppingen:

fortsættes på næste side