150 ml tomatsauce
100 ml vand
7 cherrytomater, hakkede
6 små kartofler, hakkede
3 fed hvidløg, hakkede
2 peberfrugter, hakkede
1 løg, hakket
Smør
Olivenolie
Lys mozzarellaost
Provencalske krydderurter
Peber
Salt
Instruktioner:
Krydr kyllingefileterne med salt og peber. Vend dem i mel og sæt til side.
Smelt smør og olivenolie i en stegepande. Brun kyllingefileterne og sæt til side.
Kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre. Hæld vandet fra og sæt til side.
Varm olien op i en stegepande. Sautér løg, peberfrugter, cherrytomater og hvidløg, indtil de er møre. Tilsæt tomatsauce, vand, kartofler, salt og provencalske krydderurter. Bring det i kog.
Tilsæt kyllingen til saucen. Top med mozzarellaost. Bag ved 200 °C i 10 minutter, eller indtil osten er smeltet.
Sådan serverer du kyllingefilet med tomatsauce og grøntsager
Server kyllingefileten med tomatsauce og grøntsager varm, direkte fra ovnen. Du kan servere den med ris eller sprødt brød for at suge den lækre sauce til sig. En frisk salat er det perfekte supplement.
Sådan opbevarer du kyllingefilet med tomatsauce og grøntsager
fortsættes på næste side
