Ingredienser:

1 liter sødmælk (3,2%)

Saft af 1 citron eller 4 spiseskefulde æblecidereddike

En knivspids salt (valgfrit)

Yndlingskrydderier og -urter (f.eks. oregano, basilikum, peber) – efter smag

Tilberedning:

Opvarmning af mælken:

Hæld mælken i en gryde og varm den op ved middel varme under omrøring af og til for at forhindre, at den brænder på.

Tilsætning af syre:

Når mælken begynder at koge, tilsættes citronsaft eller æblecidereddike. Rør forsigtigt – mælken vil begynde at adskille sig til valle og ostemasse.