Kødnudler
Tilberedningstid: 10 min
Ingredienser
340 g lo mein nudler eller spaghetti
450 g hakket oksekød
2 spsk. vegetabilsk olie eller sesamolie, delt
1 mellemstort løg, tyndt skåret
2 fed hvidløg, finthakket
2,5 dl gulerødder, julienneskåret
2 dl strimlet kål- eller coleslaw-blanding
1 rød peberfrugt, tyndt skåret
3 forårsløg, hakket (gem lidt til pynt)
60 ml sojasauce med lavt natriumindhold
2 spsk. østerssauce (valgfrit, giver fylde)
1 spsk. hoisinsovs (eller mere sojasauce)
2 tsk. ristet sesamolie
1 spsk. brunt sukker eller honning
1/4 kop bouillon eller vand
1/2 tsk. stødt sort peber
1 tsk. majsstivelse
Instruktioner
Kog nudlerne —
Kog i saltet vand, indtil de er al dente. Hæld vandet fra, skyl under koldt vand for at stoppe kogningen, og sæt til side (skylning forhindrer dem i at klistre sammen under stegning).
Brun det hakkede oksekød —
Varm 1 spiseskefuld olie op i en stor wok eller stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt det hakkede oksekød og steg det i 5-6 minutter, indtil det ikke længere er lyserødt og let brunet. Hæld overskydende fedt fra, hvis det er nødvendigt; læg det hakkede oksekød over på en tallerken.
fortsættes på næste side.
