Der findes retter, der går i arv fra generation til generation uden at miste deres charme. Kødboller i løgsauce er en af de enkle, men uimodståelige opskrifter, der straks minder om familiemåltider, søndage derhjemme og varmen ved hjemmelavet mad. De er rustikke, men alligevel solide og har den perfekte balance mellem mørhed og karakter.

Fransk køkken

Denne klassiske version fremhæver det hakkede køds fylde, suppleret af en blanding af delikate urter og krydderier. Æg og rasp giver en saftig tekstur, mens hvidløg og løg tilføjer en subtil syrlighed. Intet kompliceret, men nøglen er det rigtige forhold og den perfekte tilberedningstid.

Den virkelige stjerne i denne opskrift er selvfølgelig løgsaucen. Med en lang simretid bliver den tyk, duftende og fyldig og er perfekt til at dække hver kødbolle generøst. Kødbouillonen giver den sin fylde, og de karamelliserede løg tilføjer en let sød note, der gør hele forskellen.

En anden fordel ved denne ret er, at den kan tilpasses forskellige smage eller årstider. Du kan tilføje friske urter, erstatte kødet med en vegetarisk mulighed eller endda tilføje et strejf af fløde for en fyldigere sauce. Serveret med hjemmelavet kartoffelmos, ris eller frisk pasta, bliver disse kødboller midtpunktet i et afbalanceret og lækkert måltid.

Denne opskrift er nem at lave med almindelige ingredienser og er perfekt til travle arbejdsdage eller store weekendsammenkomster. Er du klar til at lave en klassiker, der aldrig skuffer? Tag forklædet på, og lad os komme i gang!

Mad
🧾 Ingredienser (4 personer)
Kødboller:

500 g hakket kød (oksekød, svinekød eller en blanding af begge)
1 æg
2 spsk rasp
1 løg, hakket
2 fed hvidløg, hakket
Salt og friskkværnet peber
Olivenolie (til madlavning)

Løgsauce:

2 løg, hakket 🧅
2 spsk mel
50 cl varm kødbouillon 🍲
Salt og peber efter smag
Friskhakket persille 🌿 (til afslutning)

👩‍🍳 Trin-for-trin instruktioner

Fortsættes på bagsiden
“Du finder resten på næste side” Klik for at læse mere