Instruktioner
1. Mariner oksekødet:
I en mellemstor skål blandes det tyndt skåret oksekød med sojasauce, riseddike, østerssauce, hoisinsovs og sukker.
Vend det, indtil det er jævnt dækket. Lad det marinere i 15-20 minutter ved stuetemperatur.
2. Forbered ingredienserne:
Mens oksekødet marinerer, skæres løg og peberfrugt i skiver. Hak hvidløg og ingefær fint.
I en lille skål piskes majsstivelsen ud i 1/2 kop vand, indtil det er glat. Sæt til side.
3. Steg oksekødet:
Varm 1 spiseskefuld vegetabilsk olie op i en stor wok eller stegepande ved middelhøj varme.
Tilsæt det marinerede hakkede oksekød i et enkelt lag (rør om nødvendigt for at undgå dampning) og steg under omrøring i 2-3 minutter, indtil det lige er brunet. Det hakkede oksekød vil blive tilberedt senere.
Tag oksekødet op af panden og sæt det til side på en tallerken.
4. Steg grøntsagerne under omrøring:
Tilsæt den resterende spiseskefuld olie til den samme pande.
Tilsæt det hakkede løg, peberfrugt, hvidløg og ingefær. Steg i 3-4 minutter, indtil grøntsagerne er duftende, møre og sprøde.
5. Rør rundt, og lad saucen tykne:
fortsættes på næste side
