Kom det stegte oksekød og eventuel saft fra kødet tilbage i gryden sammen med grøntsagerne.
Rør hurtigt majsstivelsesblandingen (da den kan have sat sig), og hæld det derefter i gryden.
Rør det hele sammen, og bring det i kog. Lad det simre i 2-3 minutter under konstant omrøring, indtil saucen er tyknet og blank og dækker kød og grøntsager jævnt.
6. Sidste krydring og servering:
Smag til og juster krydderiet med salt og peber, hvis det er nødvendigt.
Server straks over en bund af dampede ris eller nudler.
Tips til vellykket udskæring af oksekødet: For at opnå de mest møre resultater, skær oksekødet tyndt mod kornet. Det er meget nemmere at fryse oksekødet delvist i 30-60 minutter først.
Høj varme er nøglen: Wok-stegning ved middel til høj varme sikrer, at oksekødet brunes hurtigt, og grøntsagerne forbliver sprøde.
Oversteg ikke oksekødet: Den første bruning af oksekødet er kun for at stege ydersiden; den vil blive færdig i saucen. Dette forhindrer, at det bliver sejt.
Tilpas dine grøntsager: Du kan tilføje andre grøntsager som skivede champignoner eller broccolibuketter for ekstra variation.
