Disse utroligt lækre hash browns med sød kartoffel og zucchini giver et sundt twist til denne morgenmadsklassiker. Ved at kombinere den naturlige sødme fra søde kartofler med den delikate friskhed fra zucchini er disse sprøde hash browns perfekte til morgenmad, brunch eller som tilbehør. Hemmeligheden ligger i den korrekte tørring og den rigtige mængde krydderier for at opnå en gyldenbrun, sprød skorpe og et mørt, saftigt kød. Ingredienser
Hovedingredienser
1 mellemstor sød kartoffel (120 g), skrællet og skåret i julienne
2 mellemstore courgetter (240 g), skåret i julienne
1 knivspids salt (til første tilberedning)
2 spsk hakkede forårsløg
70 g (1/2 kop) fint majsmel
2 spsk majsstivelse
1 tsk røget hvidløgspulver
1/2 tsk koreanske røde chiliflager (gochugaru)
1 tsk blandede tørrede krydderurter
Salt efter smag
Madlavningsspray
Nødvendigt udstyr
Netpose, rent viskestykke eller osteklæde
Stegering eller 7 cm rund kageform
Bagpapir
Airfryer eller stor stegepande
Trin-for-trin instruktioner
Tilberedning af grøntsager
Start med at skrælle den søde kartoffel og skære den i tynde julienne-strimler, ca. 3 mm tykke. Deres ensartede størrelse sikrer jævn tilberedning og optimal konsistens af det færdige produkt.

Vask courgetten grundigt og skær den i strimler, der er omtrent samme størrelse som den søde kartoffel. En ensartet størrelse er afgørende for at opnå en perfekt balance mellem teksturen af de to grøntsager.

Fjern overskydende fugt

fortsættes på næste side