4 store friske kartofler (ca. 225 g hver)
1 tsk salt
2 spsk frisk dild, hakket
50 g blødt smør
1/2 tsk hvidløgspulver
1 spsk olivenolie
Til fyldet:
1 spsk olivenolie
150 g revet mozzarellaost
Trin-for-trin instruktioner
Tilbered kartoflerne
Forvarm ovnen til 180 °C. Vask og skrub kartoflerne grundigt, og prik dem derefter flere gange med en gaffel. Bag kartoflerne hele i 45 til 50 minutter, indtil de er bløde, når man prikker dem med en kniv.
Lad kartoflerne køle lidt af, og skær dem derefter over på langs. Skrab forsigtigt kødet ud, og lad ca. 6 mm af hver skræl være tilbage for at bevare teksturen. Kom det fjernede kød i en stor skål.
Tilberedning af hakket oksekødsfyld
Mens kartoflerne steger, varmes 2 spsk olivenolie op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt det hakkede rødløg og steg i 3-4 minutter, indtil det er blødt og gennemsigtigt.
fortsættes på næste side
