Tilsæt det hakkede hvidløg i panden og steg i yderligere et minut, indtil det dufter. Tilsæt det hakkede oksekød og bræk det ud med en træske. Steg i 6-8 minutter, indtil det hakkede oksekød er brunet og gennemstegt.
Krydr det hakkede oksekød med salt, sort peber og paprika. Tilsæt den hakkede røde peberfrugt og steg i 3-4 minutter, indtil det er let blødt.
Rør de hakkede tomater, ketchup og frisk persille i. Steg i yderligere 2-3 minutter for at blande smagene. Tag det af varmen og sæt det til side.
Forbered kartoffelblandingen
Mos kartoflerne med det bløde smør, salt, hvidløgspulver, frisk dild og 1 spiseskefuld olivenolie. Blend, indtil det er glat og jævnt, men blend ikke for meget, da det kan blive klistret.
Samling af de fyldte kartoffelbåde
Placer de udhulede kartoffelskaller på en bageplade beklædt med bagepapir. Pensl indersiden og kanterne af hver skal med olivenolie.
Fordel den krydrede kartoffelblanding mellem de 8 kartoffelskaller for at danne et bundlag. Dæk hver kartoffelskal med den tilberedte kødblanding og fordel den jævnt.
