Abonner på comfort food-opskrifter!
Modtag de seneste udgivelser og mere om comfort food-opskrifter direkte til din e-mail.
Websted
Din e-mailadresse…
Abonner!
Vi bruger dine personlige data til interessebaseret annoncering i overensstemmelse med vores privatlivspolitik.
Forvarm ovnen til 180 grader Celsius. Placer gratinen midt i ovnen og bag i 40-50 minutter. Tjek om den er færdig med en kniv: kartoflerne skal være møre over det hele. Overfladen skal være gyldenbrun og let sprød. Hvis gratinen brunes for hurtigt, skal den dækkes med aluminiumsfolie for at forhindre den i at brænde på, mens kartoflerne samtidig kan tilberedes ordentligt indeni.
Under tilberedningen kan du lave variationer for at berige gratinen. For eksempel kan du tilføje fintskårne, let karamelliserede løg for at give sødme og en subtil aroma. Du kan tilføje aromatiske krydderurter som timian, rosmarin eller purløg mellem lagene for at skabe en mere kompleks og raffineret smag. For en mere cremet gratin kan du erstatte noget af mælken med sødfløde eller tilsætte en skefuld mascarpone eller ricotta til hvert lag ost.
Se også: Hjemmelavet vandbagt dejsopskrift: Den komplette guide
Valget af ost påvirker også gratinens smag og tekstur. Emmental giver en glat og jævn tekstur, Comté giver en stærkere, let frugtagtig smag, mens Gruyère giver en smeltet tekstur og en fyldig smag. Du kan også blande flere oste for et rigere og mere komplekst resultat.
Når gratinen er bagt, lad den hvile i et par minutter før servering. Dette vil hjælpe lagene med at udjævne sig og bevare deres tekstur. Skær den i lige store portioner og server den varm, måske med en grøn salat for en frisk og let kontrast. Denne ret er et komplet måltid takket være kombinationen af kulhydratrige kartofler, proteinrig skinke og ost, som indeholder fedt og calcium.
For en mere elegant præsentation kan du drysse lidt hakket frisk persille over før servering, eller tilsætte et par hakkede krydderurter mellem lagene. Du kan også lave individuelle portioner i ramekiner for en mere sofistikeret servering eller buffetoplevelse. Den gyldne skorpe og smeltede ost skaber en visuel og smagsmæssig kontrast, der vil glæde både unge og gamle.
