hvidløg
sort peber
hvidløg
ost
peber
150 g revet ost (Emmental, Comté eller Gruyère)

30 cl flødeskum

20 cl sødmælk

Abonner på comfort food-opskrifter!
Modtag de seneste udgivelser og mere information om comfort food-opskrifter direkte til din e-mail

Hjemmeside
Din e-mailadresse…
Abonner!
Vi bruger dine personlige data til interessebaseret annoncering i overensstemmelse med vores privatlivspolitik.

2 fed hvidløg

30 g smør

1 knivspids salt

1 knivspids stødt sort peber

1 knivspids revet muskatnød

Krebsdyr til gratinen

For at lave denne kartoffel-, skinke- og ostegratin skal du starte med at vælge kartofler af god kvalitet, der er faste og ikke melede, så de holder formen efter tilberedning. Vask og skræl dem forsigtigt. Skær dem derefter i tynde skiver, cirka fem millimeter tykke, for at sikre jævn tilberedning. Det er vigtigt, at skiverne er lige, så alle kartoflerne koger på samme tid og har den samme møre tekstur.

Skræl og hak hvidløget. I en gryde varmes mælk og fløde forsigtigt op med det hakkede hvidløg. Tilsæt en knivspids salt, peber og muskatnød for at krydre blandingen. Varm op, indtil det er varmt, men ikke kogende. Dette trin giver hvidløget og krydderierne mulighed for at frigive deres aroma og give saucen smag, hvilket giver kartoflerne og skinken mere smag.

Smør et gratinfad let for at forhindre, at kartoflerne klistrer til. Læg det første lag kartofler i bunden af fadet. Sørg for, at skiverne overlapper hinanden let for at dække hele overfladen. Tilsæt derefter noget af den hakkede skinke og noget af den revne ost. Gentag skiftevis lag af kartoffel, skinke og ost, indtil alle ingredienserne er brugt, og til sidst et lag kartoffel. Dæk dette sidste lag med den varme fløde-mælkeblanding og drys rigeligt med revet ost og rasp. Raspen hjælper med at danne en gyldenbrun, sprød skorpe under bagningen, mens osten smelter og binder hele gratinen sammen.